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　　2010年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現狀與存在問(wèn)題
　　一、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現狀  
　　1.面積穩步持續增長(cháng)，產(chǎn)量有所下降。2010 年全國蘋(píng)果種植面積預計達到213.10 萬(wàn)公頃，較2009 年增加8.2 萬(wàn)公頃，增加4%左右；蘋(píng)果總產(chǎn)量預計為2900 萬(wàn)噸，比2009 年減產(chǎn)268 萬(wàn)噸，減少8.46%。
　　2.產(chǎn)地價(jià)格高，果農效益好。2010 年，蘋(píng)果銷(xiāo)售呈現市場(chǎng)需求旺盛、價(jià)格持續走高、果農銷(xiāo)售快等特征�？傮w上，2010 年全國蘋(píng)果產(chǎn)地價(jià)高出上年35%左右，果農畝均純收益較上年增長(cháng)22%左右，達到近10 年來(lái)的最高水平。
　　3.生產(chǎn)模式轉型、技術(shù)升級加快。圍繞“節本、提質(zhì)、增效”等可持續發(fā)展目標，通過(guò)政府推動(dòng)、市場(chǎng)誘導、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系服務(wù)，以矮砧密植和喬砧密植為主，加快多元化栽培模式創(chuàng )新，蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)轉型與產(chǎn)業(yè)升級進(jìn)入新階段。
　　4.直銷(xiāo)系統建設加快。大型企業(yè)立足蘋(píng)果生產(chǎn)、儲藏基地，依托果農專(zhuān)業(yè)合作社及骨干果農，加快創(chuàng )建集蘋(píng)果生產(chǎn)—儲藏—市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一體化的經(jīng)營(yíng)管理體系；超市系統、連鎖經(jīng)銷(xiāo)商等直接進(jìn)入產(chǎn)地采購蘋(píng)果，異地冷藏，并建立從果園到超市的直銷(xiāo)系統；國外蘋(píng)果進(jìn)口商依托產(chǎn)地經(jīng)銷(xiāo)商，創(chuàng )建從果園到口岸的直接出口經(jīng)銷(xiāo)渠道，邊境口岸成為蘋(píng)果出口的重要通道。
　　二、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問(wèn)題、不利因素的約束增強，產(chǎn)業(yè)綜合競爭力及效益提升難度大：
    　1.自然災害及其影響嚴重。霜凍、異常低溫、冰雹等自然災害對蘋(píng)果產(chǎn)量和質(zhì)量影響嚴重。2010 年，除山東省蘋(píng)果增產(chǎn)幅度較大外，其他六個(gè)主產(chǎn)省及非主產(chǎn)區均不同程度減產(chǎn)，天氣異常造成絕大多數產(chǎn)區減產(chǎn)10-30%，果個(gè)、果型等質(zhì)量標準較去年有所下降。
    　2.成本持續上升，果農老齡化。2010 年蘋(píng)果總生產(chǎn)成本比2009 年上漲13.18%，其中物質(zhì)成本上漲10.13%，勞動(dòng)力成本上漲18.61%。果農以留守農村的中老年人為主（其中婦女比例過(guò)半），受教育程度低、技術(shù)水平不高。與蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展需求相比，新型果農特別是掌握蘋(píng)果生產(chǎn)、果園管理、果品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技能的新型果農嚴重匱乏。
    　3.果園生態(tài)環(huán)境持續惡化趨勢未得到緩解。果園連年生產(chǎn)，肥水補充不足，土壤日趨貧瘠（有機質(zhì)不足1%），樹(shù)體不斷衰弱，果園管理粗放，“三大病害”（腐爛病、早期落葉病和輪紋�。┢毡榘l(fā)生，黃土高原等傳統產(chǎn)區果實(shí)可溶性固型物持續下降，抗御自然災害與風(fēng)險的能力普遍弱。
　　2010年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　一、產(chǎn)業(yè)布局西移趨勢明顯、面積穩定增加。產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步（種苗技術(shù)、栽培技術(shù)、果園管理技術(shù)）及氣候變化、信息及物流效率提高、區域比較優(yōu)勢變化，促進(jìn)蘋(píng)果生產(chǎn)布局及果園面積的變化。其基本趨勢是蘋(píng)果生產(chǎn)布局向中西部地區轉移，向高海拔地區擴展。按地區分析，遼寧、河北種植面積相對穩定，山東將繼續減少，河南、山西略有增加，陜西、甘肅和寧夏增長(cháng)較快。
　　二、矮砧密植高效栽培模式推廣面積持續擴大。依托蘋(píng)果標準示范園創(chuàng )建工程，政府及科技界共同努力，推進(jìn)蘋(píng)果栽培制度變革和栽培模式創(chuàng )新。近年來(lái)，蘋(píng)果主產(chǎn)省區各級地方政府均開(kāi)展了矮砧密植高效栽培模式實(shí)驗和示范，并在改變果園生態(tài)、農藝過(guò)程、集成技術(shù)應用、機械化作業(yè)、果園管理等方面表現出良好前景。
　　三、蘋(píng)果種植規�；�程度提高。隨著(zhù)非農資本進(jìn)入及投入多元化，果農專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展，以及基于果農—專(zhuān)業(yè)合作社—涉果企業(yè)模式的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)一體化程度提高，果農分化及經(jīng)營(yíng)規模擴大速度較快，新建果園規�；瘍A向更為明顯。根據黃土高原和環(huán)渤海灣優(yōu)區果農發(fā)展狀況調查結果，面積在10-15 畝的專(zhuān)業(yè)蘋(píng)果種植戶(hù)占到31.18%，大于15 畝的專(zhuān)業(yè)蘋(píng)果種植戶(hù)占到9.76%。專(zhuān)業(yè)蘋(píng)果種植戶(hù)及合作組織發(fā)展，為大型企業(yè)基于蘋(píng)果生產(chǎn)基地、加工基地、儲運及物流基地、目標市場(chǎng)，探索建設一體化的蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)管理系統奠定基礎。
　　四、產(chǎn)品創(chuàng )新及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)多元化。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展及城鄉居民收入增長(cháng)，形成有助于蘋(píng)果特別是蘋(píng)果精深加工產(chǎn)品、下游產(chǎn)品多元化開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)環(huán)境。其中，鮮食蘋(píng)果市場(chǎng)需求更加多元化，不同品種、不同檔次的蘋(píng)果需求均保持穩定增長(cháng)，尤其是高質(zhì)量、高等級、高檔次、高知名度品牌的蘋(píng)果需求旺盛；蘋(píng)果加工產(chǎn)品的需求也將保持穩定增長(cháng)。與2009 年相比，預計2010 年國內市場(chǎng)75 以上鮮食蘋(píng)果需求增長(cháng)4.8-5.5%；果汁飲料需求增長(cháng)12.0-14.0%。
　　2011年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
　　一、推進(jìn)栽培制度創(chuàng )新。圍繞“十二五”期間的重點(diǎn)研究領(lǐng)域，在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的指導下，實(shí)施品種資源創(chuàng )新和砧木選育工程，大力推廣以矮砧密植集約為主的多元化栽培技術(shù)模式；探索建立適合不同區域特征的蘋(píng)果栽培技術(shù)綜合管理規范，推進(jìn)品種區域化和創(chuàng )建區域化品種和品牌。
　　二、改進(jìn)果園生態(tài)，加強蘋(píng)果質(zhì)量管理體系建設。一是圍繞“節本、提質(zhì)、增效”等發(fā)展目標，加強果園土肥水綜合配套管理；二是按照蘋(píng)果生產(chǎn)—加工—運銷(xiāo)—監管、果農—專(zhuān)業(yè)合作社—涉果企業(yè)一體化思路，建立適合兩大優(yōu)勢區的中國IFP 果品綜合生產(chǎn)制度；三是調動(dòng)涉果企業(yè)、行業(yè)組的積極性，扶持企業(yè)與HACCP、ISO 等國際認證度對接，加強產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)管理。
　　三、建立防災減災預警體系，強化蘋(píng)果種植保險與風(fēng)險管理。圍繞栽培制度的創(chuàng )新與變革，借鑒日本等發(fā)達國家水果生產(chǎn)保險及風(fēng)險管理的成功經(jīng)驗，總結“十一五”期間我國各區域探索蘋(píng)果生產(chǎn)保險的做法與經(jīng)驗，建立應對氣候變化及其災害預警與防控的生產(chǎn)管理基礎體系，研究制定中國蘋(píng)果生產(chǎn)保險方案、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)風(fēng)險管理方案以及相應的支持政策方案。
　　四、著(zhù)力做好采后處理。一是支持建設產(chǎn)地化、低成本的分選和冷藏系統，實(shí)現由產(chǎn)品向商品轉變、由分散生產(chǎn)向規模銷(xiāo)售轉變。二是支持果農合作社參與統一技術(shù)服務(wù)、統一農資供應、規范生產(chǎn)管理、統一銷(xiāo)售的一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建設；加強涉果行業(yè)組織建設，采取政府支持或購買(mǎi)公共服務(wù)等方式強化其行業(yè)功能。三是繼續支持龍頭企業(yè)建立從產(chǎn)地到市場(chǎng)的直銷(xiāo)系統和連鎖經(jīng)營(yíng)系統，繼續做好果—超對接工作。
　　五、加強產(chǎn)業(yè)安全與政策研究，完善政策管理。要素價(jià)格全面、持續上漲導致我國蘋(píng)果種植比較優(yōu)勢逐年下降，進(jìn)口水果對蘋(píng)果替代性約束增強。必須在果業(yè)競爭全球化背景下，持續關(guān)注與評估中國蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)及貿易競爭態(tài)勢，完善涵蓋國內市場(chǎng)供求管理、邊境安全管理的產(chǎn)業(yè)管理政策。
　　六、創(chuàng )新協(xié)作機制，整合科技資源。一是從部委層次，探索建立國家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設與基層農技推廣體系間的長(cháng)效協(xié)作機制，促進(jìn)機構、經(jīng)費、人員等全方位對接。二是研發(fā)和推廣適用的勞動(dòng)節約型生產(chǎn)工具，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，提升技術(shù)進(jìn)步對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率；三是從政策、資金、技術(shù)多方面培育新型果農，實(shí)現蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展。